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L’huile est équilibrée avec des notes d’herbe, d’artichaut, de tomate et de fruits mûrs. Son amertume et son piquant agréables ainsi que sa persistance moyenne la rendent très polyvalente en cuisine.
Élaborées par Michel Favuzzi, qui appartient à la première cohorte de sommeliers en huiles d’olive de l'International Culinary Institute de New York, nos huiles de qualité exceptionnelle se déclinent en trois intensités : la Délicate, pour les chefs; la Modérée, pour une utilisation quotidienne; et la Prononcée, pour la finition.
Inauguré en 2008, le moulin est situé au cœur d’une magnifique réserve naturelle, la Sierra de Gata, au nord-ouest de l’Espagne. Il s’agit d’un moulin écoresponsable, l’un des plus avancés technologiquement d’Espagne, dont l’objectif est de produire la meilleure huile qui soit avec un impact carboneutre. Élaborée par l’oléiculteur Miguel Carrasco Lajas, notre huile de qualité supérieure, riche en polyphénols, est offerte à un prix accessible et peut donc être utilisée sans modération.
Reconnu depuis six années consécutives comme le meilleur producteur d’huile d’olive d’Estrémadure, l’artisan derrière notre huile d’olive Favuzzi est l’un des plus respectés d’Espagne. Véritable exemple d’innovation technologique dans le monde oléicole, le moulin de Miguel Carrasco témoigne de l’engagement écologique de son propriétaire et de sa volonté inébranlable de produire une huile d’olive extra vierge d’une qualité exceptionnelle.
Eljas, Estrémadure, Espagne.
